以色列工会密度约25%，主要工会为以色列总工会（Histadrut）。集体协议覆盖率约50%，覆盖工资、工时、福利等条款。罢工需提前15天通知雇主，并经过工会内部投票（多数同意）。公共部门（如医疗、教育）罢工受法律限制，需维持基本服务。集体协议通常每2-3年重新谈判，具有法律约束力。